新闻中心

  • 开平食堂承包是如何保证食材新鲜度的

      众所周知,任何食材过了保质期都是不能再招供食用的,尤其是新鲜食材若保存不当是很简单过期的,假设食用者吃了过期的食物,对身体百害而无一例。那么关于食堂承揽而言,应该怎样确保新鲜食材的保质期呢?  1、严格把关食材的收购环节  一般关于食材收购咱们能够从两方面进行掌握,一是食材的质量,比方说蔬菜,在收购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象,其新鲜程度怎样,决定是否收购;二是食材配送的问题,还以蔬菜为例

    2020-06-15

  • 江门餐饮公司:餐饮的办理制度

      随着商场经济的发展,餐饮办理就不能再像方案经济时代那样“走一步算一步”。由于前期的餐饮商场求过于供,而当今餐饮商场已从卖方商场转入买方商场,以及顾客消费理念也日渐成熟。因而,依笔者视,餐饮业的办理与运营应实施“方案办理”。所谓的“方案”办理,就是从餐饮的筹备、规划到中长期的运营,均应有组织、有方案去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。  商场运营的定位  商场调查与剖析,树立一个餐饮场所,

    2020-06-13

  • 疫情期间怎么保证饭堂里的消毒卫生?

      面临疫情,单位食堂怎么安全开餐?为有效遏止新式冠状病毒感染的肺炎疫情在餐饮环节的扩散和延伸,针对行将到来的“返工”、“返学”等带来的疫情防控新情况,昨天,海盐县商场监管局发布单位食堂安全攻略,要求全县机关企事业单位、学校、托幼组织、养老组织、医疗组织、建筑工地等食堂把好“十二关”,切实做好疫情防控期间食物安全、用餐安全。  开工前把好“三关”  (一)把好从业职工招工关。禁止招入新职工来自要点

    2020-06-12 admin

  • 鹤山蔬菜配送与餐饮服务标准化

      当时人们关心的问题莫过于食品了,无公害蔬菜的出产显得尤为重要,关于从事餐饮的企业,重要的问题是怎样才能让顾客吃到的无公害蔬菜?一般市场的餐饮业大都没有清晰的蔬菜收购规范,只能是市场卖什么就买什么,即使蔬菜岀现质量问题也无法査到源头,餐饮业没有确认的规范就很难得到发展。目前树立蔬菜配菜,实施配菜规范化办理,让消晝者吃到契合健康规范的蔬菜。因而,实施蔬菜配送势在必行。  一、实施蔬菜配送,能够变多

    2020-06-12

  • 江门饭堂承包:食堂承包春季饮食安全知识

      “多主少副” 即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候单调,气温变化反复无常,人体免疫力和防护功用易下降,诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提供身体基本所需。此外,春季应注重保养脾胃,而米饭与大鱼大肉比较,要简略消化,能很好地维护肠胃。  “多菜少果” 即多吃蔬菜,少吃生果。春季以养肝为主,蔬菜含有丰盛的维生素、纤维素和矿物质,有疏通血管

    2020-06-11

  • 鹤山蔬菜配送:春季多吃十大养颜蔬果

      当冬季把方位拱手让给春地利,再没有比选择吃什么更有意义的工作了。春季吃什么才能让粉嫩美丽的容颜不败呢?下面,小编给你介绍10款养颜蔬果,是你养颜又养生的选择哦!  1、大蒜  大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有克制和杀灭作用,还可有效克制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,铲除肠胃有毒物质,影响胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。下降血糖,防范糖尿病,防

    2020-06-10

  • 江门饭堂承包要警惕的四大禁忌

      1、老吃剩菜留神亚硝酸盐  亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺,为致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点正午的剩菜打发自己。曾有国内学者试验,将正午剩菜放入冰箱,6小时后(即晚饭时间)拿出加热,发现亚硝酸盐含量都有所增加,炒青菜增加16,红烧肉增加70,超越了国家《食物中污染物定量标准》。而18小时后(即次日早饭时间),一切菜品亚硝酸盐含量均超越国家标准。所以,做饭一次吃完,假设剩菜了,凉透后应立

    2020-06-08

  • 蔬菜的挑选方法

      许多顾客以为,蔬菜叶子虫洞较多,标明没打过药,吃这种菜。其实,这是靠不住的。蔬菜是否简略遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决议的。  有的蔬菜特别为害虫所喜爱,知名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不常常喷药防治,必然成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会形成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。所以,主张在挑选此类蔬菜的时分不可以用“蔬

    2020-06-04