瓜果蔬菜是日常生活中不可缺的事物

2020-04-26 11:29:58

  咱们身体所需求的许多营养来自于摄入的蔬菜。日常日子中一个成年人每天应摄入200-500克蔬菜才干满意人体的需求。在日子中,人们往往凭着蔬菜价格与滋味作为选用规范,其实这很不科学。判别蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。

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  科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析,发现蔬菜的营养价值与蔬菜的色彩密切相关。色彩深的的营养价值高,色彩浅的营养价值低,其摆放次序是“绿色的蔬菜-黄色、赤色蔬菜-无色蔬菜”。绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
  蔬菜中含有很多水分,一般为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。
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