老火汤好喝,但是这些也得注意

2020-03-25 10:36:29 admin

  药材要慎用

  煲老火汤大家最喜欢参加药材,不但味道入汤好喝,并且对身体产生保健作用。但患糖尿病的人士要当心拣选药材,例如当归、党参、花旗参等,虽然有很不错的健身功效,但该类患者却不大适合,因这些药材含有糖分,故患者都是要少喝多滋味,每日最多饮用1小碗。

  老火汤,养分不丰厚

  最为广东女性津津有味的拿手好戏便是煲老火汤了,老火汤往往一煲就几个小时,她们以为老火汤煲得越久越够火候,养分越丰厚。其实,通过长时间的煲煮,食物中许多养分素都遭到破坏,煲得越久蛋白质变性越凶猛,维生素被破坏得越多,汤里仅含有极少数的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,养分并不是很丰厚。所以妈妈不能把喝老火汤当作弥补孩子养分的最佳办法。

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  喝汤不得法

  饭前喝太多的汤,通常会冲淡胃酸,不利于食物的消化和吸收。特别是儿童,因胃的容量有限,喝太多的汤不只会影响食欲和消化,汤还占有了孩子大部分的胃部空间,减少了其它食物和养分素的摄入。久而久之,孩子的生长发育自然受到影响。

  广州儿童大多仅仅喝汤而不吃汤渣。其实长时间煲煮的肉类蛋白质并不能溶于汤,90%以上的养分物质仍然保留在汤渣里。只喝汤不吃汤渣,养分物质就白白浪费掉了。

  补钙喝骨头汤,其实欠安

  钙是中国居民最缺乏的元素之一。说要为孩子补钙,家长首选便是喝骨头汤。其实,喝骨头汤补钙是缺乏科学依据的。2千克猪排骨含钙约160毫克,何况猪骨头中的钙只要很少数溶解在汤里,吸收率低。有研究标明,一碗骨头汤里的钙约2毫克,按4岁儿童每天需求800毫克钙计算,每天需求喝400碗骨头汤才能满足需求。所以家长即使天天煲骨头汤给孩子喝,效果也是欠安的,只会占去胃部空间,让孩子吃不进更多的如奶类、豆类、海产鱼类以及绿色蔬菜等含钙丰厚的食物。

  喝汤有讲究

  广东天气湿热,人体需求弥补很多水分,多喝些汤,其实是功德。那么怎样煲汤、喝汤才科学呢?煲汤时间不宜过长,一般以2小时为宜。在饭后喝汤最好,即使有饭前喝汤的习气,应喝少数,喝汤时要适当吃些汤渣。

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