冬季储存不同蔬菜的小窍门

2019-04-19 09:46:49

  蘑菇


  首要预备1%的盐水,然后将新鲜蘑菇根部杂物铲除洁净放入盐水中浸泡15分钟,捞出后沥干水分,然后装入塑料袋中,这种方法可保鲜3-5天。


  茄子


  因为茄子中的酸性物质很简单氧化变黑,所以可将茄子切开并放入清水中浸泡,待下锅前再取出。


  西红柿


  选择西红柿时一定要选那些没有磕碰过的,千万不要用水洗,可直接放入保鲜袋然后冰箱储存即可。


  竹笋


  竹笋现买现吃口感最好,如果不立刻吃的话,可在笋的切面上涂改一些盐,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感。


  萝卜


  萝卜放久会糠心,萝卜萌发、抽苔更会耗费养分。可可削去萝卜顶端的菜盘,避免萌发,保持营养,保护水分。

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  冬瓜


  冬瓜储藏要选择表皮无破损且有完好白霜的,在通风阴凉处,切忌不要把冬瓜直接放在地上,最好在下面垫上木板,这样一般可保鲜4到5个月左右。


  南瓜


  南瓜都是从内部开始变质,因为储藏时一定要把瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。


  马铃薯


  马铃薯储藏的温度为0°C——5°C之间,低于低于0°C简单冻坏,高于5°C时又简单发芽,而发了芽的马铃薯会发生有毒的龙葵素。 储藏时要注意马铃薯的枯燥,可将新鲜的马铃薯放入一个枯燥的纸箱内,放入几个青苹果。


  白菜


  圆白菜的储存比较简单,从外将叶片一层层剥开食用即可,剩下的放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜储藏的窍门是将其菜心接除,用湿纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等巾较干时,将生菜放入保鲜中冷藏即可。


  芹菜


  将芹菜规整捆好,然后用保鲜膜将茎叶包严,然后将根部朝下竖起放入清水中,可保持一周内不黄不蔫。


  大葱


  大葱应该选粗大不烂的,根部刺进水盆中,这样大葱会持续生长。另外,大葱一旦受冻后应避免移动及外力揉捏,轻拿轻放。


  洋葱


  将废旧的网兜洗净晒干,将洋葱装入其中,用绳扎紧,挂于昏暗通风外即可。


文章源自 江门饭堂承包 http://www.jmdw888.com/