开平食堂承包有哪些办理措施的关键

2020-08-24 11:15:58

  1. 严把进货关。坚决根绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工详细,职责明晰,由专人担任进货,定点进货,不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。

  2. 严把处理关。在细加工之前,做到生熟食物分隔,容器分隔,作业区分隔,根绝交叉。严峻依照食物卫生规则加工食物,保证让学生吃得放心,吃得适意。(加工操作流程)保证做到不合格或霉坏蜕变的食物不上货台,剩下饭菜不上货台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上货台。

  3. 作业人员要讲究仪容表面。上班期间

开平食堂承包

  须穿戴作业服,并做到衣冠规整,洁净卫生,一起,须坚持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不花枝招展,不留过肩长发,男的不留胡须。

  4. 搞好室内卫生。禁绝有蚊、蝇现象;

  5. 厨房要坚持设备规整齐截。作业台、餐具、炊具、地上、墙面按时清洁,洁净无异物;冰箱坚持洁净卫生,分档分类存放食物(生熟分隔、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

  6. 作业人员遵从领导,服从分配,敬重您司的领导尊重各员工的建议,爱岗敬业,尽职尽责。

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