蔬菜的营养到季度时候会减少吗?

2020-08-19 11:01:45

  许多蔬菜的养分价值都会跟着时节而发生变 化,如我们常吃的西红柿、黄瓜、胡萝卜和菠菜等。夏日的西红柿和黄瓜,维生素c的含量与冬季的含量差距大;胡萝卜中的胡萝卜素含量,6月份时是隆冬时节的1。 5倍;菠菜是随时节改动的一种蔬菜之一,冬季菠菜的养分价值与5月份~10月份的 相差近8倍。

  那么,蔬菜的养分价值为什么会跟着时节而发 生改动呢?首要是因为冬春时节大多为大棚或温室 培养,而夏秋时节多是露天培养,二者的光照有很大 的不同,而蔬菜的养分价值凹凸与光合作用的联络 密切。夏天生长的蔬菜光照足够,光合作用强,有利 于叶绿素、维生素和其他养分物质的堆集和转化,露 天培养还有利于植物的代谢,植物从土壤 中吸收养分,添加蔬菜中矿物质的含量。

江门饭堂承包

  相反,冬春 时节在大棚或温室中培养的蔬菜,光照弱而影响蔬 菜中养分物质的堆集,通风欠好使蔬菜表面的水分蒸腾削减,相应地从土壤中吸收的矿物质也随之削减。另一方面,大棚或温室中生长的蔬菜,农药含量一般要比露天培养的高,这是因为大棚或温室中的气温一般较高,湿度也大,蔬菜的病虫害都比较严重,然后导致农药的使用量加大,加之光照不强、通风欠好,又不利于农药的降解,使其大部分残留在蔬菜中。

  文章源自:江门饭堂承包 http://www.jmdw888.com