江门饭堂承包浅析食材配送质量的重要性

2020-08-05 11:10:36

  食材配送,质量才是硬道理。蔬菜配送企业在配送过程中,能够保证食材的来源牢靠,蔬菜新鲜、肉类食品具有查验检疫证明,这才华让食堂收买人员定心,达到省时省力的程度。如何保证蔬菜质量,主要有以下几点:

  1、自有基地,保证新鲜

  从现在的蔬菜流通来看,早上采摘的蔬菜一般要到下午才华比及收买商,再比及配送到达客户手中,甚至要阅历36个小时以上,长时间的配送流程对蔬菜的新鲜有很大影响。为处理此类问题,中山市诺言餐饮处理有限公司保证在规定时间内对蔬菜进行收买、收货查验,然后由专业冷藏车运送至加工车间,大限度上保证了蔬菜的新鲜。

  2、规范化产品处理,下降损耗

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  构成蔬菜损耗的另一重要原因就是蔬菜加工完毕之后不合理的贮存方法,康鲜建立规范化处理体系,有效改进这一问题:

  (1)、设备规范化:康鲜运用折叠式塑料周转筐,替代纸箱、泡沫箱等,方便蔬菜规范化处理;

  (2)、装筐规范化:蔬菜通过分拣、加工、称重后,依照严厉的装框和摆放规范,装入通过清洗和消毒的周转筐。例如茄子的摆放:装框时菜品高度不能高于菜筐,以便扣上铁环,避免菜筐叠放构成损坏。摆放茄子时每层头尾交叉,层与层之间交叉摆放,保证整齐有序;

  (3)、摆放规范化:康鲜的分拣加工间每日清洗、消毒,并坚持低温。全部材料坚持“隔墙离地,分类分区放置,避免交叉污染。”

  (4)、康鲜库房处理坚持“先进先出”准则,各种材料都坚持库存,保证材料的新鲜。通过规范化的产品处理,康鲜大大下降了蔬菜的损耗,保证了蔬菜的新鲜。

  3、冷链配送、速度保证新鲜

  对于蔬菜配送企业来说,应战来自于蔬菜的运送,运送功率决议蔬菜的新鲜程度。康鲜对订单完成了信息化处理,并由专业物流团队设计了配送线路,保证蔬菜一路新鲜畅达。

  文章源自:江门饭堂承包 http://www.jmdw888.com