江门饭堂承包五种科学管理模式

2020-08-03 16:50:37

  处理形式——双赢之保证

  1.员工练习:厨务人员守时接受专业技术练习及素养礼仪练习,造就专业之基础。

  2.健康上岗:厨务人员持健康证上岗,并做守时体检,根绝疾病传达。

  3.个人表面:厨务人员共同着装,考究个人卫生,坚持表面整齐展现杰出风貌。

  4.环境卫生:厨房、餐厅坚持洁净、卫生、有序,及时处理员工剩饭剩菜。

  5.工序处理:拟定合理的厨务流水线作业,灵敏分配人才,施行规范化处理。

  6.守时举行总结、沟通和评论,不断改善进步作业。

  口味——满意之灵魂

  1.公司树立营养窗口,守时发布商场营养构架,让员工享受美味与营养的两层趣味。

  2.食以味为先,加强厨师技术练习与沟通,施行PBCA法,进步厨师厨艺水平。

  3.加强原辅调节器味料收买监督,根绝低质产品流入,活跃拓宽调味新品种。

  4.守时举行厨师立异菜大赛、盘活菜味新六合。

  5.守时轮调厨师,保证口味的跳跃性。

江门饭堂承包

  环境——就餐之乐园

  1.保证就餐环境整齐、洁净,还员工以适意的就餐场所。

  2.每个餐厅均设大都乐饮食六合看板,以丰厚员工饮食文明知识,表达员工心声,进步我们的服务。

  3.细心做好餐厅的动线规划,让员工就餐方便、便当。

  4.进住每个现场,大都乐均会做好“大都乐文明”VI视角美化宣扬,帮助员工找到“家”的感觉。

  服务——协作之天使

  1.全员灌注服务理念、练习、练习员工素质,用心服务。

  2.厨师菜系散布广泛,可满意不同区域员工的口味。

  3.逢节假日免费为员工加餐或供应加餐服务。

  4.为患病或生日员工免费代加工服务。

  货源——实惠之基础

  1.物流设在大型批发商场,为收买廉价新鲜的菜品供应保证。

  2.粮油大批量收买,降低成本,保证了质量。

  3.蔬菜基地的规划种植和饲养,缓冲了高价季节的压力,保证员工实惠利益不变性。

  文章源自:江门饭堂承包 http://www.jmdw888.com