江门饭堂承包:告诉你食用青椒的好处与禁忌

2020-07-02 10:55:17

  青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别号很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的姓名,因能结甜味浆果,又名甜椒、菜椒。

  一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡乃至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。因为它碧绿艳丽,新培养出来的种类还有红、黄、紫等多种色彩,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

  青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长时刻培养驯化和人工挑选,使果实发生体积,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。我国于100多年前引进,现全国各地普遍培养。

  1、解热、镇痛:辣椒辛温,可以通过发汗而下降体温,并缓解肌肉痛苦,因此具有较强的解热镇痛作用

  2、防备癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻挠有关细胞的推陈出新,然后停止细胞组织的癌变进程,下降癌症细胞的发生率

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  3、增加食欲、帮忙消化: 辣椒强烈的香辣味能影响唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮忙消化。

  4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,可以促进脂肪的推陈出新,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  5、防治坏血病:它含有丰盛的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅佐医治作用。

  6、散寒祛湿:一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加速、皮肤血管扩张。所以中医地它的观点和辣椒相同,有温中下气、散寒除湿的说法。

  青椒食用忌讳

  1、青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意把握火候,应采用猛火快炒法,加热时刻不要太长,以免维生素C丢掉过多。

  2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;一同有炽热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

  3、肾炎患者不宜食用辣椒。

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