饭堂承包在购买原材料要注意的问题

2020-05-25 10:24:18

  饭堂承揽提出,不管在哪个职业进货是必不可少一个进程。作为饭堂的收买人员,在为饭堂购买食品材料和其他物品时,根据材料的性质不同,使用上急缓程度不同,因此选用的购进办法也多种多样。

  收买员一是要长于观察,二是要了解请购单的具体内容,能做到到货及时,准确无误,质量合格,价钱合理。收买人员往常作业中要拓展进货途径,货比三家。

  1、守时进货。

江门饭堂承包

  一是对可能提前进货的材料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、于辣椒、白糖等)、厨具、拖把及备用物品,应在避免过分积压或脱销的情况下,恰当提前进货保证库存量。

  二是保证当日企业各部门所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品,有必要当天早上收买,由于有时间性,为保证材料的新鲜程度有必要守时进货。

  2、暂时进货。

  这种情况在饭堂中简直很少出现,可是如果有急迫特别情况发作,急需的材料或物品,比如由于电闸保险丝断裂导致停电。没有备用的材料,急需收买。当出现此种需暂时进货的时分,收买人员应放下正常的作业,想尽一切办法做好弥补作业。

  3、电话进货。

  为了减少收买人员素日亲身去商铺收买的压力,除有些货品有必要自己经手办之外,可以用打电话的办法进行定货、送货。往常收买人员多挑选一些供货商,多记一些供货商的电话、手机号码。并与他们搞好人际关系,在特别情况下可帮忙送货上门,以减轻收买人员不必要的劳动强度,达到进货及时保证需求的意图。

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