食堂承包做了哪些管理

2020-05-21 11:45:11

  1.15企业饭堂承揽人员办理

  1) 餐厅设主厨一名,担任餐厅办理,进行所管辖区域的人员分配、卫生的监督与查看、原材料检验与领用、餐厅本钱控制、供货商的评价等作业。

  2) 每个餐厅除主厨外,还配有厨师、服务员、维修工、清洁工等,担任餐厅日常作业的完结。(各岗位人员作业职责、查核指标独自制定并形成文件)。

  3) 充分发挥职工的作业积性,对餐厅各区域分块区分区域担任人,每月对职工的作业表现依据有关指标进行查核。(饭堂办理)

  4)定时对职工服务作业进行训练与查核,以提高服务质量。并在各餐厅建立定见箱和宣传栏,让职工了解餐厅,让餐厅更好地为职工服务。

  承揽工地食堂就餐办理

江门饭堂承包

  1) 餐厅不设就餐权限,职工凭IC卡可在各餐厅消费。

  2) 供给方式应以自选餐和套餐为主,由多个菜式或各套餐组成,供职工自由选择,一致才有IC卡收费。

  3) 各餐厅只承受IC卡刷卡消费,除公司客人之外,各餐厅不承受职工签名记费。

  4) 若需招待客人用餐,接待部分需提前电话或电子邮件通知饭堂,并与行政办理人员承认用餐费用及其他;餐后次日办理人员将此费用以电子邮件方式回馈通知订餐部分,收取各部分费用。

  5) 餐厅每周在食堂宣传栏向职工公布每个饭堂的一周菜谱,承受职工监督。搜集职工主张或定见,不断提高饭菜质量,改进服务质量,及时处理存在的问题。

  6) 餐厅出品价格由餐厅主厨依据原材料本钱进行核算,经行政办理人员审核后定价,各饭堂一致标准。力求价格优惠合理,饭菜可口卫生。

  文章源自:江门饭堂承包 http://www.jmdw888.com